炒菜花焯水吗?（炒菜花需要焯水吗）

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1、 煮花需要烫漂。

2、 花菜是一种营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分不耐高温。提前焯水可以缩短高温爆炒的时间，从而最大限度的保留花菜的营养。

3、 将菜花焯水、油炸，不仅能保留更多的营养成分，还能去除菜花表面的农药残留，去除菜花本身的异味，让菜花口感更好，更安全。

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