导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。上海菜特色菜有哪些特点，上海菜特色菜有哪些这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、上海...
大家好，小皮来为大家解答以上问题。上海菜特色菜有哪些特点，上海菜特色菜有哪些这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 上海红烧肉：上海红烧肉是上海地方美食的经典菜肴，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制成。
2、 上海红烧肉是当地菜系中最具代表性的菜肴之一，酱红色浓，味道香甜，肥而不腻，酥而不烂，甜而不粘，浓而不咸。
3、 八宝鸭：八宝鸭是上海传统名菜，属于上海菜和江苏菜。
4、 八宝鸭是用去骨的鸭子开背，填入配料，扣在大碗里，用玻璃纸封口，蒸熟而成。鸭形饱满饱满，原汁出众。出笼时浇上用清蒸鸭原卤调制的虾仁青豆，满屋飘香。
5、 水晶虾：水晶虾是传统名菜，属于上海菜。
6、 曾被誉为“上海第一菜”。
7、 芳香，晶莹剔透，像一颗珍珠。
8、 主料是虾和鸡蛋。
9、 不加任何配料的清炒虾，满满一盘虾，鲜亮透亮，软脆。
10、 上海白切鸡：白切鸡是上海的一道名菜。外形美观，黄皮白肉，鲜嫩可口，味道非常鲜美。
11、 八宝辣酱：八宝辣酱色泽鲜亮，鲜香麻辣。用虾、鸡、鸭肫、猪腿、猪肚、开阳、香菇、竹笋等八种主要原料烹制而成，故称八宝辣酱。
12、 油炸虾：油炸虾一般呈圆形，红润有光泽，外脆内嫩，咸中带甜，入口壳肉分离。吃完虾，盘子里就没有卤汁了。
13、 莲藕蟹斗：莲藕蟹斗因其白莲、蟹粉鲜美而深受人们的喜爱。它已经成为上海一道历史悠久的地方名菜。
关于上海菜特色菜有哪些特点，上海菜特色菜有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。