炒菜分为几个步骤（炒菜的一般步骤是什么）

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1、 炒菜的一般步骤如下：

2、 1.沥干一些油，加入调料；

3、 2.将菜放入锅中，用中火短时间加热至成熟；

4、 3.用锅铲在煎的中途不停的翻动，菜就可以煎了；

5、 翻锅的目的是使菜肴受热，调味品和各种菜肴在煎炸过程中沉淀的汁液均匀分布在整个锅内。

6、 炒菜：是一种常见的制作中餐的方法，是中国家庭使用最广泛的烹饪方法。用锅煎一个或几个菜的过程，是以锅内油温为载体，用中火在短时间内将切好的菜加热至成熟的一种烹调方法。

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