肉皮冻怎么熬出油（肉皮冻怎么熬）

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1、 1、猪皮焯烫：猪皮放入冷水中焯烫，半开时搅拌，焯烫时捞出，久不焯烫，焯水倒出；

2、 2.清洗猪皮：用刮刀、镊子拉等方法清洗猪皮。泡过水的猪皮会竖起来，比较好处理；

3、 3.猪皮除油：用刀刮去猪皮内部的脂肪，刮完后切成小块；

4、 4、加水，水量约为肉丁的4倍，再加入适量料酒和盐。大火烧开后，小火一个半小时即可食用；

5、 5.当汤汁变浓时，用筷子将猪皮搅拌均匀，静置8-10小时。

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