食品发泡剂是什么成分（食品发泡剂是什么）

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1、 一种食品添加剂，主要用于在食品中产生气泡，外表看起来比较蓬松。

2、 所谓食品发泡剂就是使食品成孔的物质，发泡剂就是泡沫孔，是由某种物质的物理形态发生变化，即压缩气体膨胀、液体挥发或固体溶解而形成的。

3、 所有发泡剂都具有较高的表面活性，能有效降低液体的表面张力，双电子层排列在液膜表面包围空气，形成气泡，然后单个气泡形成泡沫。

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