湖南杀猪饭有哪些菜（杀猪饭有哪些菜）

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1、 杀猪饭包括第一刀菜、杀猪菜、三白王子、宫中排骨、老腊肉、猪蹄煮菜等。

2、 1.第一刀菜：由血旺和鲜豆腐加香菜做成。

3、 2.杀猪菜：由猪肝、里脊肉、腰花三部分组成，配以一些中药调料。

4、 3.白三太子：由三部分组成：三条肉、面条、五花肉。

5、 4.宫中猪蹄筋：选取猪的两条里脊肉上的两条筋，用油炸或软爆的方法制作。

6、 5.老腊肉：这种猪肉的原料是一百多斤的老腊肉，略一厘米的肥肉，腊肉必须高温烹制。

7、 6.猪蹄煮菜：菜一定要种农家肥，刚喷绿吐绿的小青菜。猪蹄必须去瘦肉。

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