起酥油能炒菜吃吗视频（起酥油能炒菜吃吗）

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1、 起酥油不能用来做菜。

2、 因为起酥油的可塑性很强，而且稠度特别高，而且用起酥油炒菜的时候，很容易造成菜粘锅，容易焦。

3、 所以不能用起酥油做菜。

4、 起酥油可以使产品有层次感，蓬松，酥脆，湿润等。其功能特性包括可塑性、脆性、奶油性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。

5、 不同品种对其功能特性的要求不同，其中可塑性是最基本的特性。

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