杭州的面条为什么叫片儿川（为什么叫片儿川）

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1、 片川是浙江杭州的一道名菜，也是杭州元奎馆的一个著名景点。它的浇头主要由酸菜、笋片、瘦肉片组成。很好吃，有100多年的历史了。它最早是由杭州市中心的老店元奎馆创造的，其特点在于倒鸭和竹笋片的美味。

2、 声明：杭州话(市区)有很多儿化音，比如“筷子”读作“筷子”，儿化音比现在的北方音粗。因为“韵”和“传”是谐音，所以原来的菜都是“片形”的，所以“片形”

3、 还有一种说法：据说苏东坡在杭州做官时说过这样一句话：“无竹使人俗，无肉使人瘦”。

4、 据说片儿川选用的食材，比如炖菜、冬笋、肉丝，也很讲究。

5、 将这三种材料切成块，然后用开水浸泡。据说这就是“片儿传”名字的由来。

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