鸡爪怎么去骨方法（鸡爪去骨的正确方法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。鸡爪怎么去骨方法，鸡爪去骨的正确方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 鸡爪去骨的正确方法：

2、 1.选择无骨鸡爪。肯定是超大号的那种鸡爪。太小的鸡爪没有肉，很难挑，挑完也不好吃。

3、 对于无骨鸡爪的鸡爪，要先把指甲全部剪掉再去除掉，然后放在锅里煮。烹饪过程中不要选择太大的火，也不要关火，而是继续煮，否则鸡爪就不容易煮熟。鸡爪全熟后，最好用最大火焖五分钟，再用小火焖15分钟左右。这个过程可以帮助鸡爪与鸡骨分离。

4、 2.煮熟的鸡爪应在冷水中快速冷却。这一步非常重要。是通过热胀冷缩的原理将鸡爪快速分离的过程。水一定要凉一点。冷水冷却后，鸡爪在去骨的过程中不容易破皮，会使肉质更有肌肉感。

5、 3.取下煮熟的鸡爪，手掌朝下放在案板上，用刀在每个指甲和趾背上划一条线。这把刀应该抽得更深，必须抽进骨头里。

6、 一定要选择锋利的刀。操作起来更加简单方便。

7、 4.剔骨的正常流程是左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的指骨，从左向右推。整个小骨头都会被取出来，所有的骨头都是这样依次取出来的。

8、 最大的大骨头也是这样取出来的。其实鸡爪煮好后用凉水泡着吃是很好吃的。

关于鸡爪怎么去骨方法，鸡爪去骨的正确方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。