咸鱼怎么腌制时间最好（咸鱼怎么腌制）

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1、 1.准备盐和鱼。先把鱼处理一下，去掉鱼头，刮掉鱼鳞，用刀从鱼肚上切下来，去掉内脏，反复用水冲洗，注意不要割破手。

2、 2.洗净后沥干水分，用锋利的刀把鱼的背部从鱼尾处切开。

3、 3.用盐在鱼的表面和内部涂上一层盐。注意盐和鱼肉1: 15的比例，放在阴凉通风处腌制。你需要每天翻鱼。

4、 4.这条鱼大约一周后会被腌起来。这时候把鱼拿出来，用绳子穿上，挂在阴凉通风处阴干。大概10 ~ 15天，咸鱼就腌好了。

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