鲍鱼干的泡发与制作的做法步骤图（干鲍鱼的做法发泡方法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。鲍鱼干的泡发与制作的做法步骤图，干鲍鱼的做法发泡方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 干鲍鱼比较硬，煮之前需要膨一下。

2、 目前鲍鱼干的膨化方法有碱膨化和水膨化两种。

3、 鲍鱼干先用冷水泡4小时，再用60左右的热水泡4小时，然后换水，放入锅中煨。烧开后，立即取出放入冷水盆中。

4、 重复几次，直到鲍鱼膨胀。

5、 鲍鱼片泡发：

6、 1.用清水洗头。

7、 即把鲍鱼片放入锅中，加入适量的水，放入炉中煮10至24小时，然后加热至透。

8、 2、可以用鸡骨汤送。

9、 这种方法需要将鲍鱼片在温水中浸泡半天，用刷子刷掉污垢，洗至发白。

10、 然后将鲍鱼放入砂锅中，加入两只鸡腿或鸡骨头，加入葱、姜、米酒和水，小火炖4小时左右，即可食用。

11、 鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，加入开水，盖上盖子，炖至变嫩，放入冷水盆中捞出，去黑皮，去杂质，放入开水盆中捞出，放入少许碱面，盖上盖子，放在炉子上继续炖。

12、 鲍鱼饱满有弹性时，换刀，再换热水，去除碱味。

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