开背鱼怎么做好吃简单做法（开背鱼怎么做好吃）

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1、 开背鱼的做法：

2、 食材：一条中等大小的鱼，葱，姜，红椒调料：蒸鱼酱油一大勺，生抽半勺，盐，味精少许，食用油2勺。

3、 做法：1。将鱼、葱、姜和胡椒洗净。

4、 2.切5或6片姜，其余切丝；将洋葱切丝；红辣椒切丝。

5、 3.用小刀从两边鱼肉和鱼刺的连接处，将鱼向后下切至鱼尾。

6、 4.把鱼用盐和一点味精混合，包括肚子。

7、 5.在盘子底部铺上姜片。

8、 6.拉开鱼头的鳍，让鱼立在盘子中间。

9、 7.将洋葱片撒在鱼的背部。

10、 8.将锅中的水烧开，将鱼放入锅中蒸5分钟。

11、 9.出锅后，加热油锅里的食用油。

12、 将刚蒸好的姜葱丝捞出，放上新的姜葱丝和红辣椒，将蒸好的鱼酱油浇在蒸好的鱼上，将油浇在鱼上。

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