香肉是什么肉?（香肉是什么肉）

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1、 狗肉。

2、 肉就是狗肉，因为它的肉味道醇厚，香味十足。有的地方还叫香肉。狗，又名黄耳，古称地羊，在六畜之列。

3、 羊肉是冬天最好的补品。

4、 狗肉的形态特征因年龄和饲养方式而异。

5、 通常狗肉的肌肉比较结实，肌纤维比较嫩，中间还夹杂一点脂肪。

6、 而狗肉的肌束较粗，切面呈颗粒状、腥臭、暗红、白色或灰白色，柔软光滑，熔点一般在23 ~ 27。

7、 就其营养成分而言，刘李肉可与中等脂肪的羊肉相媲美，脂肪的熔点远低于羊脂肪，基本接近猪脂肪。

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