正宗北京卤煮火烧的做法大全（正宗北京卤煮火烧的做法）

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1、 红烧火，简称红烧，是北京的传统小吃。

2、 材料：

3、 猪肠，猪肺，猪心，炸豆腐，面粉。

4、 制作方法：

5、 1.将猪肠、猪肺、猪心用冷水洗净，锅中加入自来水，将洗净的猪肠、猪肺、猪心用冷水焯一下，将水煮沸7至8分钟，撇去浮沫，捞出。

6、 2.将泡好的肠子和肺切成块，心脏切片。

7、 3.将炸好的豆腐切成三角形块。

8、 4.锅内加开水，放入准备好的食材，大火烧开后，调成小火腌制。

9、 5.小火腌制半小时，加入切好的油炸豆腐，小火腌制半小时。

10、 6.面粉加水，揉成面团，醒发20分钟，揉醒的面团。

11、 7.拉成小面糊或用刀切成面糊，卷成圆饼。

12、 8.在锅里涂一点油，烤蛋糕。

13、 9.面包，用刀切成形状良好的块状，垫在碗底。

14、 10.将炖好的肥肠、肺、心、炸好的豆腐倒在造型好的饼上。

15、 倒入辣椒油、蒜汁、豆腐脑汁，完成。

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