什么叫做焯水（汆水和焯水区别）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。什么叫做焯水，汆水和焯水区别这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 目的：热烫是准备过程，为了把食材清洗干净，然后让食材破碎，再用其他烹饪方法。

2、 回水是一种烹饪方法，将食物在沸水中短时间煮沸，然后取出进一步烹饪或调味。

3、 不同功能：处理后的畜肉可以排出血腥味。

4、 热烫可以调节几种不同原料的成熟时间，缩短正式蒸煮时间。

5、 时间不同：热烫有两种，两种都会清洗食材中的血水和杂质。在冷水中漂烫比在热油中漂烫需要更长的时间；但焯水是将食材煮熟，所以比冷水焯水炖的时间长。

关于什么叫做焯水，汆水和焯水区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。