酸菜黑鱼的做法和步骤（黑鱼的做法和步骤）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。酸菜黑鱼的做法和步骤，黑鱼的做法和步骤这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 黑鱼的做法和步骤如下：

2、 1.姜、蒜切成粉，胡萝卜切成菱形，洋葱从中间切，斜切成段，红辣椒切成菱形块。

3、 2.将1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴芝麻油和适量盐混合制成调味汁。

4、 3.将墨鱼切片，加入1茶匙盐，用手揉至鱼片发粘，分几次加入水淀粉，每次加入1至2汤匙水淀粉，用手揉至水淀粉完全被鱼片吸收，再加入，最后倒入1汤匙油，抓匀，静置10分钟。

5、 4.锅中倒入油烧热，放入姜蒜末，小火煸炒。

6、 5.加入鱼片，用筷子小心地将鱼片散开，煎至鱼片表面大部分变白。

7、 6.将鱼片推到锅边，放入胡萝卜、红辣椒、葱炒香。

8、 7.倒入果汁，开大火，均匀舀取果汁关火。

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